数人分の抹茶を1つの茶碗に練り、
順に茶碗を回して飲む「濃茶」に対して
大寄席の茶会や禅寺のもてなしなどで
1人ずつお茶を点てるのが「薄茶」と言われます。

「あづな」は茶筅で点てた時に
一番美味しくなるようにと考えて挽き方にもこだわり、
完成させました。

ほろ苦さと甘みのバランスの良い抹茶は
幼い頃から茶道に親しんでいた
茶師佐々木だからつくりだせるのです。

煎茶などは抽出をして飲みますが、
抹茶はそのまま体に入っていく粒子が細かいものです。

だからこそ安心して召し上がって頂ける
原料を選んでいます。